冬瓜是很常见的食材，一般都是用来炖汤，比如说冬瓜排骨汤，冬瓜丸子汤等等。今天呢，给大家介绍一种比较特别的红烧的做法，按照这个方法做出来的冬瓜看起来和红烧肉十分地想象，味道也是很赞，大家一起来学学吧。
所需要的食材非常简单，准备300克的冬瓜即可。冬瓜在选购的时候，要注意千万别选到瓜表面有纹肉和瓜身较轻的，因为有纹肉的瓜，瓜肉已经变松；瓜身很轻的话，说明冬瓜已变质，味道很苦。另外把冬瓜切开以后，切面上都会出现一些黏液，这时可以用一张干净白纸平贴在切面上面，抹平贴紧，这样冬瓜存放的久一些，也可以用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间可以更长。
调料准备食用油，盐，生抽，老抽即可。
首先，我们把冬瓜去皮，然后切成麻将块的大小，切成块后再在表面划上十字刀，这样做出来的效果会非常好看，甚至和红烧肉以假乱真。
接下来，将锅烧热，倒入2勺油，油热后放入冬瓜，等到冬瓜煎到两面金黄就将冬瓜全部推至一边。
在另一边放入2勺白糖，开小火慢炒，直至炒化就将冬瓜和白糖一起翻炒均匀。
接下来加入2勺生抽，少许老抽，一起翻炒至上色。
然后加入开水，直至没过食材，水开之后用小火煮10来分钟的样子。
时间到后，用大火进行最后的翻炒，等待汁水收到一半的时候就可以撒上葱花出锅了。因为之前加了生抽和老抽所以后面不用再放盐。
一盘美味可口的红烧冬瓜就做好了，摆在餐桌上绝对会第一眼被当成红烧肉，然后在吃的时候又会因为正宗的味道被赞不绝口的，各位赶紧做了给家人尝尝吧。
