夏季有一段时间，一度在火锅店或菜市场多次遇到这种漂亮的菜花，它叫金针菜，学名黄花菜，看起来鲜鲜嫩嫩的样子，，吃起来也非常可口。
黄花菜自古以来在我国就有悠远的栽培历史，也是一种美食，它所开出来的花蕾，就是我们吃的黄花菜了。黄花菜花瓣肉嘟嘟的比较肥厚，颜色为金..，可用来炒食或炖汤，吃起来嫩滑鲜糯，有浓郁香味。
我们以前吃黄花菜，都是那种20、30元钱一斤的干黄花，新鲜的黄花菜在7、8月上市的时候，卖的倒是不贵，市场上约2.5元一斤，不过新鲜黄花菜一定要经过处理后才能食用，不然容易中毒。
黄花菜的营养非常丰富，它含有蛋白质、维生素、脂肪以及多种维生素，另还含有钙、磷等多种微量元素，特别是胡萝卜素的含量比一般的蔬菜都高，另外它还有祛湿利水、止渴消烦的作用。
黄花菜本是百合科多年生草本植物，它会在5-9月开花，它的花蕾除了可食用，金黄的花朵种植起来也能美化环境，可种植在花园、庭院之中，当然盆栽起来也很美，不比一般的观赏性植物差。
黄花菜种植起来适应性强，耐贫瘠和干旱，对土壤要求不严，一般的山坡或园地均可种植，它对光照的适应性也强，喜光又耐阴，什么环境下都能生长，盆栽起来疏松肥沃的湿润土壤有利高产，好吃又好看。
