用料 ?
香煎玉米面饼的做法 ?
水要开,要够热。开水加到玉米面里,筷子搅拌,把玉米面充分烫熟,静置冷却后(到30度即可,手摸着温温的感觉),加入面粉和其他所有材料,揉成非常柔软的面团。面团很软,但是不粘手。然后静置发酵,静置的时候表面可以刷一层油,防止变干。大约15分钟左右面团变得比较松软。
煎锅或电饼铛加热,倒入油,取一块面团用手团圆,压薄,放入锅中,饼要薄一点,因为煎的过程饼会变厚一点。
中火把两面都煎上色,就可以了。
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