衡量广式烧鹅、烧鸭的标准是什么？
好的烧腊应该有标准，什么样的烧腊才算好？就拿广式烧鸭、烧鹅来说吧！我个人觉得一只成功的烧鸭、烧鹅应具备以下这记几个特点：
1,卖相：颜色是焦糖色或枣红色，前有胸沟腹线，后有一丝呈大片状块的断纹，表皮完整无焦黑，色泽一致且油光发亮。
衡量广式烧鹅、烧鸭的标准是什么？
好的烧腊应该有标准，什么样的烧腊才算好？就拿广式烧鸭、烧鹅来说吧！我个人觉得一只成功的烧鸭、烧鹅应具备以下这记几个特点：
1,卖相：颜色是焦糖色或枣红色，前有胸沟腹线，后有一丝呈大片状块的断纹，表皮完整无焦黑，色泽一致且油光发亮。
