原料：农家放养土公鸡1只（约2500克），糍粑辣椒250克，菜籽油500克，姜块50克，蒜苗30克，蒜瓣100克，，花椒10克，盐8克，白糖5克，酱油25克，料酒25 克，骨头汤500克。
制法：
将鸡宰杀治净，斩成4厘米大小的块；
蒜苗洗净，切成马耳形；
铁锅放土灶台用柴火烧热，入炼熟的菜籽油，下糍粑辣椒炒至深褐..，入花椒、姜块、蒜瓣炒香，入鸡块煸炒至无水分，添骨头汤将鸡块淹没，加料酒、盐、酱油、白糖调好味，加盖，以小火焖烧至鸡块离骨（火巴）软，开盖将水分收干，撒蒜苗即可。
点评：将土公鸡用农家原始柴火灶炒制，香辣味厚，肉嫩味香。
