说到肥肠，可能有不少朋友会排斥肥肠的异味，但对于有些朋友来说，那可是人间美味，其实烹饪好的肥肠并没有很重的异味，而且吃起来也是肥肠的香脆，咱们家里就是比较喜欢吃肥肠的，基本上每周都会做一两顿肥肠来吃，今天小编就来分享下，老妈炒了30年肥肠，永远比饭店的香脆，只因加了这“1步”。
有不少朋友有自己在家炒过肥肠，但是烹饪出来的肥肠总是异味重，而且炒出来的肥肠软软的，一点都不脆，其实这主要的原因就是在于烹饪的手法不正确，要是就是少加了什么调料，要么就是少做了一个步骤，其实观察老妈炒肥肠的做法，真的是肥肠简单，只是比平时多加了一步，接下来小编就来分享下爆炒肥肠的做法。
准备食材：肥肠，小米椒，料酒，陈醋，食盐，生姜，八角，桂皮，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，蒸鱼豉油。
