大家平时喜欢吃清淡的菜吗？我个人感觉在所有清淡的菜当中，白菜炖豆腐是最好吃的，因为白菜属于特别清淡的那种菜，吃起来甜甜的，而豆腐能吃起来味道特别香醇，所以这两种食材放在一起烧，真的是特别美味，虽然吃起来比较清淡，但是白菜的香甜和豆腐的醇香搭配在一起，味道也是非常不错的。冬天的时候，我特别喜欢吃白菜炖豆腐，因为这道菜不仅有菜还有汤，吃起来人真的超级暖和。所以冬天的时候，我特别喜欢吃这道菜，因为真的超级暖和，而且比较清淡。我觉得冬天吃的清淡一点好一点，火锅什么的偶尔吃一下就可以了。
如果各位小伙伴平时比较喜欢吃一些清淡的菜的话，完全可以尝试一下今天的这道白菜豆腐。平时小伙伴们可以在家里做一下这道菜，咱们做这道菜，需要准备的食材有白菜，豆腐，生姜，大蒜，香葱，，食用盐，还有鸡精。其实，这道菜比较清淡，所以咱们不需要准备过多的配料，只要把香葱，生姜和大蒜准备齐全就可以了。
接下来，我们就要来处理一下大白菜。毕竟大白菜是大白菜炖豆腐这道菜的主要食材之一。咱们平时在买大白菜的时候，一定要买最新鲜的那种，因为新鲜的大白菜吃起来才好吃。如果小伙伴们买回来的大白菜不新鲜的话，可以把最外面的一层皮剥掉，吃里面的就可以了。大白菜处理起来还是比较简单的，只需要掰几片用清水冲洗干净，然后切成段就可以了。大白菜全部都切成段之后，再用水清洗一遍，然后放到锅里焯水。焯水的时候，一定要等锅里的水烧开之后，再把大白菜放进去，这样大白菜焯出来才不会太老。大白菜焯完水之后，捞出来放在旁边备用。
