鸡蛋羹的做法大家可能都知道，但是想要蒸出一碗滑嫩的鸡蛋羹，也是有诀窍的，今天分享的这个做法，是我经过多次测试后的经验。
蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜品，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为"蒸水蛋"，北方人则称为"鸡蛋羹"。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
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1、碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌，加入盐，再加入比鸡蛋多1.5倍的温水，边倒边搅拌；
2、用滤网过滤浮沫，浮沫要处理好，把碗的上面盖上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔；
