最近进行了一项研究，以了解一份开心果是否能为妊娠期糖尿病妇女提供益处。妊娠期糖尿病(GDM)——也称为“孕期糖尿病”，是在怀孕期间产生发展的。和其他类型的糖尿病一样，GD影响细胞如何使用血糖(葡萄糖)。GDM会引起高血糖，可能影响妈妈和宝宝的健康。全球患病率正在逐步提升，并且受到越来越多人的关注。
调查人员发现，妊娠期糖尿病患者在等热量的条件下，摄入开心果比全麦面包所引起的餐后血糖曲线更加低平，对于餐后血糖控制更加有利。建议孕期糖尿病患者每日吃一大把(42g或1.5份)开心果，长期坚持还可降低糖化血红蛋白，有助于长期血糖控制。那么，为什么开心果能够延缓餐后血糖升高，奥秘何在?这主要与开心果的营养成分及营养特点有关。
首先由于开心果具有高蛋白、高脂肪、高膳食纤维等营养特点，因此具有良好的饱腹作用。开心果作为一种营养丰富的健康食品纳入饮食中，很容易达到满足感，做到在数量吃的少的情况下，获得人体所需的能量与各种营养素。
另外，开心果中碳水化合物含量较低，因此，开心果的血糖负荷较低。研究显示，进一步的机制研究结果显示，与摄入等热量全麦面包相比，摄入开心果后所引起的肠促胰岛素- GLP-1(胰岛素样生长因子)水平较低。研究证实，肠促胰素是人体内一种肠源性激素，在进食后，该类激素可促进胰岛素分泌，发挥葡萄糖浓度依赖性降糖作用。
当然，市面上的开心果有很多，在挑选上，建议选择产自美国加州的开心果，由于其“不漂白、自然开”的优点，对于孕妈和宝贝而言，更健康更有保障。
就坚果和孕期营养的相关问题，还有很多大家关注的地方，原来小坚果之间也存在着大学问呢!
