娃娃菜的外形和大白菜差不多，但是大小却是大白菜的四分之一，类似于大白菜的“微缩版”。娃娃菜性平，味甘，所含的营养成分比大白菜更高。它的烹调方法有很多，炒、烧、炖、腌制都可以，生的熟的都可以食用。营养功效也非常全面。冬天娃娃菜这样做，比肉还好吃，简单快手，一学就会！
步入冬季，白菜大批上市，超市，菜场更是随处可见。俗话说 ，“百菜不如白菜”，它不仅味道鲜美，更有着较高的营养价值。而大白菜的仿真微缩版—娃娃菜，别看它个头小，其营养和口感不逊于白菜。娃娃菜含有丰富的维生素，能促进肠胃的蠕动，帮助消化，，有通便利尿的功效。此外，娃娃菜有暖胃的功效，对胃寒症有很好的疗效。常吃娃娃菜，还有清热解毒，生津止渴的功效，能清热下火，有缓解精神紧张的功能，适合容易上火的人群。
广东有一道非常著名的上汤娃娃菜，香浓味鲜、口感浓郁。下面来看看上汤娃娃菜的做法吧。
原料：娃娃菜适量，虾米适量，皮蛋适量，油适量，盐适量，葱适量，姜适量。
做法：
1、将娃娃菜整个洗净，一剖六或者一剖八，虾米用温水泡一会；
2、锅里放油，小火煸炒葱姜和虾米；
3、放入皮蛋炒一下，去皮蛋的异味；
4、兑入一碗高汤，放入娃娃菜，中高火煮，煮到娃娃菜变软，调入油盐即可食用。
上汤娃娃菜是我们外食经常食用的鲜汤菜，相对于饭店用的各种调味汁料，家常做的调料相对较少，也更简单，一学就会！在外面吃饭，很喜欢点上汤娃娃菜，这菜汤浓味鲜，吃着清脆爽口很是过瘾。比起大白菜，娃娃菜鲜嫩爽脆，大人小孩都喜欢吃。上汤娃娃菜，应该说是非常家常的一道菜肴，做法简单，上手快，味道又相当不错，十分受欢迎。
