DIY美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇
金针菇的营养价值:
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇中赖氨酸含量特别高,锌的含量也比较高。
金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
食材:粉丝、金针菇
辅料:大蒜
做法:
1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜,留蒜油备用。
2、把生蒜和熟蒜混合在一起,加盐、蒜油调匀备用。
3、粉丝用冷水泡软垫入盘底,金针菇去根,摆在粉丝上,撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。
4、蒸好的金针菇洒上酱油,小香葱用热油烧一下。
5、大蒜5至6头,根据自家人口,我这是将近一斤。
6、把几头蒜全部剥好,洗净。
7、选择好的粉丝,用凉水浸泡,泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
8、去根后的金针菇,用清水洗净控干水分。
9、把所有的蒜瓣用刀拍一下,剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)
10、装盘待用。
11、锅烧热后放入食用油,油要多一些,是炸不是煸,避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金..,捞出控油。
12、小火慢炸芙蓉,稍一变色,即可盛出。
13、剩下的生蒜蓉待用。
14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起,把盐放入蒜蓉里,盐不要太多,再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
15、粉丝放在盘底后,把金针菇放入盘中。
16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大,特意换成圆盘。
17、上锅,大火蒸7分钟。
18、香葱择好,洗净待用。
19、往盘中底部淋上一些鲜酱油,把香葱放在金针菇上面,用烧热的油浇到香葱上。