步骤：
1、将猪皮洗净，放入沸水中煮10分钟后捞出，将刮干净，切细备用。
2、取锅烧热后倒入2大匙油，加入红葱末、蒜末爆香。
3、将作法2放入猪绞肉炒散，再放入作法1的猪皮拌炒。
4、将作法3加入所有调味料炒香，加水煮滚后，以小火煮50分钟即可。
红枣黑豆猪皮汤
食材：猪皮250克、红枣8粒、黑豆200克、香菜少许、盐、黄酒
步骤：
1、黑豆洗净，浸泡1—2小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。
2、将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
尖椒炒猪皮
食材：猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量
步骤：
1、把猪皮上的毛拔干净，然后在锅里煮五分钟。
2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
3、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。处理好切成条。
4、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
5、煮好以后把猪皮条捞出备用。把尖椒切丝备用。
6、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
7、然后放入猪皮条。放少许盐，生抽煸炒。
8、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可，出锅装盘。
