冬天，这菜正当季，跟五花肉是绝配，鲜香甜脆，开胃润肠，要多吃@外地的朋友送来一包特产的麻竹笋尾片。看到笋干就想煮「笋干卤肉」这奶奶的古早味，融合了肉脂香气又入味的笋丝想着就令人口中生津，无怪乎..人会将卤笋丝称做「餐桌上的麻竹」。
干炖肉
材料：
五花肉：1000g、笋尾干：3片，140g、辣椒：2条、姜：2段、葱：2根、八角：2粒、大蒜：6-7瓣、绍兴酒：80cc、酱油：100cc、蚝油：2大匙、冰糖：40g、水：500CC
做法：
1.大片的笋尾干，飘着淡淡的香气，倒没有印象中让人难以入鼻的酸味。
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