最近随着夏天气温越来越高，人们越来越没有食欲，所以这个时候就需要吃一些开胃爽口的菜。而在农村生活的朋友们就有口福了，农村有种菜，几乎家家户户都种植，但是它却有很好的口感，尤其是夏天吃，不仅开胃爽口，还有防癌杀菌的作用，那么现在，大家就和小润，一起来看一下这种菜吧。
这种爽口菜就是蒜苔。
蒜苔这种菜在南方又称为蒜苗，而事实上，它跟真正的蒜苗是有差别的。蒜苔是一种具有多种保健功能的蔬菜，它具有很高的营养价值，在农村，几乎家家户户都会种上一点。
蒜苔的营养价值很高，含有非常丰富的维生素。他的做法也非常简单，在农村，农人们也常常用它来炒肉，而蒜苔炒肉也是一道非常美味的美食。蒜苔除了用于炒肉之外，还可以用于凉拌，或者作为咸菜。
夏天的时候，尤其是天气炎热，没有胃口的时候，凉拌的蒜苔或者做咸菜的蒜苔，具有很好的开胃的作用，吃起来口感清脆爽口，在夏天是一道不可多得的美食。
