烘焙中需要用到很多的工具，小编今天给大家说说工具，选择工具的时候也有很多技巧的。小编今天告诉你工具的选择方法，可以给新手省去很多买了没用的工具。
1）粉筛
用来筛面粉、泡打粉、抹茶粉等分类的器具。粉筛有好几种，有的是摇动把手内侧的摇杆来过筛，或者一左右摇动的方式来过筛的，甚至还有只要按下开关，就可以的电动分筛机。选择重点：单手就可以操作的粉筛，最方便理想。高约15CM的大小，大致上就可以一次筛完大量需要过筛的粉了。
2）搅拌器（手动打蛋器）
混合或者打发面糊、奶油是所使用的器具。铁丝条数较多的，适合用来打发，较少的，比较利于混合材质较硬的面糊等。尺寸较小的搅拌器，多半用来混合少量的液体或者分类。选择重点：铁丝质地坚挺，弯曲成弧形的搅拌器，是较佳的选择。同时，请实际用手握柄，确认到底好不好拿。
3）搅拌盆
几乎所有的高点在制作是都会用到的器具。不仅是制作面糊或者奶油时用到，冷却或隔水加热，还有计量材料的分量等，各种不同的状况下，都是不可或缺的重要器具。选择重点：耐热性佳，又容易冷却的不锈钢制品。最好备齐大、中、小不同尺寸数个。尺寸为直径24CM、21CM、18CM、15CM的最为恰当。另外，再拥有1个耐热玻璃材质的搅拌盆，就更方便了。
4）木铲、橡皮刮刀
两者都是用来混合材料的器具，差别在于橡皮刮刀是用来混合面糊等用，而木铲则是大多在边加热边混合，熬煮，过滤材料等时候使用。此外，用橡皮刮刀可以很轻易地刮除沾黏在搅拌盆或锅子上的面糊、奶油。选择重点：橡皮刮刀请选择耐热材料，柄与前段一体成型者，容易维持干净卫生。木铲前段较宽大，很适合过滤时使用。
