5）刮板
直线的那端，用来切割面团、面皮，或奶油；曲线的那端，可以用来集中搅拌盆里残留的面糊等，用途广泛，是个非常便利的器具。直线的那端，可以用来将面糊等的表面整平，切割面皮或面团，或混合面糊等，还可以用来移动材料。直线的那端呈现锯齿状的，称为锯齿刮板。滤网主要用来过滤薯类或栗子，孔径较大的万用网筛用来筛栗子较粗的粉类，圆锥形过滤器则是用来过滤液体。选择重点：滤网要选择真材实料，坚固耐用者。过滤器具的种类很多，也有像图片中所示，可以因应用不同，交换不同孔径的网片来使用。万用网筛的话，请选择附有钩子，可以挂在锅子或者搅拌盆的边缘上，比较好用。圆锥形过滤器，请选择孔径较细者。
6）毛刷
除了克用来涂抹糖浆或蛋液，还可以用来清除水果表面的污垢。使用后，要用温水，连同藏在里面的毛上的污垢都彻底洗净，完全干燥。选择重点：除了一般的软质尼龙毛刷外，还有马毛、山羊毛、或不需要担心会掉毛，卫生又耐用的硅胶材质的，卫生又耐用。毛刷依柔软度或粗细，各有不同，请依照用途来选择。
7）温度计
巧克力调温，或熬煮糖浆等，必须确实掌握温度变化状况的制作，过程中，不可或缺的器具。选择重点：建议使用一眼就可以看清楚度数的数位温度计。如果可以量测到200度以上，就可以用来量高温的油炸食物了。
8）手提电动搅拌器
由于可以很快速地打发，是制作蛋白霜等时候，非常重要的器具。不过，为避免打发过度，在打发到一个程度时，要记得调整成低速，并随时仔细观察打发的状况。选择重点：请注意搅拌器前端的形状。如果是呈现弧形弯曲着，就没有问题。
9）锅子
制作泡芙等面糊或者奶糊、焦糖酱，或隔水加热是长用的器具。加热牛奶时，先用水沾湿，就可以在底部形成一层薄膜，避免烧焦粘锅。选择重点：直径约15-21CM的单柄锅，比较好用。质地较厚，附有盖子的锅子，用途比较广泛，比较不会在使用时收到诸多的限制。
