五花肉炒西葫芦
用料
西葫芦一个五花肉青红椒鸡精油大蒜盐葱
做法
五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出
洗净冷却后切成薄片
西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用
锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香
放入五花肉片，调至中大火炒至微焦
放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟，放入青红椒
依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅
香辣藕丁
主料
藕150g豆角150g猪肉100g甜辣酱适量配料蚝油适量盐适量鸡精适量
做法
猪肉切丁提前用料酒一大勺，，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。莲藕和豆角切丁丁
热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
酸辣芋儿烧排骨
用料
排骨300克芋儿250克小葱一把老姜一块盐少许豆瓣酱一大勺生抽两勺老抽一勺料酒一勺糖一勺
做法
排骨斩小块，浸泡一小时，期间换水一到两次，这样除血水口感比焯水要好。芋儿一个切成两到四块。
姜切片，小葱切段，豆瓣酱剁细
锅内倒油，油热后倒入姜片，小葱段爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
排骨控水后下锅翻炒两分钟，待变色后倒入料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒出香味后倒入没过排骨约两公分的开水，再倒入切好的芋儿一起焖煮。
一小时后待芋儿软糯可尝下味道，因为豆瓣酱和酱油都是咸的，所以感觉味道合适的话可不再加盐，大火收一下汤汁就可以出锅啦！
