食材详解：栗子
别名：毛栗、板栗。
性味归经：性温，味甘、平；归脾、胃、肾经。
食材解密：栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子中的维生素B1、维生素B：含量丰富，，维生素B₂的含量是大米的4倍。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和无机盐，能预防和改善高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
选购·储存
外壳鲜红，带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的栗子，品质较好。
降低温度，选择低湿环境，可使渠子避免霉烂变质。
搭配宜忌
栗子+鸡肉一补脾造血。
栗子+牛肉一引起呕吐
海带栗子汤
材料：海带结50克，鲜栗子5粒，排骨100克。
调料：盐2小匙，鸡精小匙，姜汁少许。
做法
①先将鲜栗子用滚水煮5分钟左右剖开，捞起去除薄膜；海带结洗净；排骨切块，用沸水余烫去除血水。
②锅中加入适量水，烧开后放入海带结、栗子和排骨块，加入盐和姜汁，煮沸后转小火再熬煮30分钟，加入鸡精调味即可。
*健原贴士*
现代药理学研究表明，吃海带可增强单核巨噬细胞活性，增强机体的免疫力和抗辐射力。
