至于红烧肉大家并不会陌生，而红烧肉已经成为一道著名的大众菜肴，也是我们国家很出名的一道美食，不管哪一个地方的人都非常爱吃，至于每个地方烹饪红烧肉的做法也是不一样的，但基本上都是按照做菜的一种“规律”，不光味道鲜嫩，就连口感都回味无穷。
可是要想做出的口感又香又美味，并不是一件简单的事情，往往就有很多人做出的口感并不怎么样，甚至还有一些人做出的红烧肉不光口感有点差，就连最基本的卖相都美味，总是给人一种黑乎乎的视觉，看着就没有任何食欲而言。
不过在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位大厨聊天时，他不小心说漏嘴：要想炖出的红烧肉又香又美味，至于烹饪方法非常简单，只是往往有很多人并没有在一些细节上注意而已，所以在炖红烧肉时，别只焯水，多加这一步，又软烂又入味！
