现在的人们对于美食的追求可谓是越来越高，很多食物都变化出了各种各样的做法和吃法，今天我们就来讲一讲豆腐，平时生活中的豆腐也同样有很多种做法，要么就炖汤，要么就炒着吃，当然还有最好吃的一种方法那就是煎着吃。但是往往很多时候豆腐煎出来要么就不入味，要么就都碎了，还跟锅子粘在一起都糊了，所以煎豆腐可见还确实是个手艺活，今天老厨师就来教大家3招，如何煎豆腐。
挑选豆腐
很多人在挑选豆腐上面就已经犯了一个大错，那就是往往很多人都会去选择非常嫩的豆腐，以为这样做出来的口感就会非常好，但是其实不然，这种豆腐只适合用于做汤，如果要煎豆腐吃的话，建议选择手感比较硬的厚实的豆腐，这样煎豆腐的时候才不会碎和变形。
姜抹锅底
