现在市面上太多标注零脂肪的食材了。
不知道为什么说到零脂肪都大家自然就会想到：低卡，减肥，健康。
其实零脂肪食物和上述三点没有必然联系，这种先入为主的观点其实和我们听了多年的谣言有关系。
你还记得“吃肥肉会长胖肉”“摄入脂肪会增加心血管疾病的发病率”这些熟悉的话术吗？
有相当长一部分时间这些话被当做真理，于是乎我们谈脂色变，对脂肪敬而远之。
对于脂肪，我们是不是有点矫枉过正了？
别忘了脂肪是我们人体三大要素之一。
脂肪对于体内的激素调节、日常能量的提供、和身体结构的生长都有着至关重要的作用，过少甚至停止脂肪的摄入，可能会对你的身体造成伤害。
你这么拒绝他，太残忍！
但脂肪也确实被证实摄入量过多对身体有害，并且咱们减脂不就减的是脂肪嘛。
所以，脂肪究竟是好，还是坏？
下面我们来好好认识一下“脂肪”，这个让人爱又让人恨的家伙吧。
我们是怎么开始拒绝脂肪的？
20世纪70年代末美国因为突增的心脏病死亡率而发布了新的饮食结构推荐，其中包括减少脂肪的摄入，因为当时的专家认为摄入脂肪会提升体内的胆固醇水平。
这也是为什么在后来的20年里（20世纪80年代到90年代），美国食品届掀起了“零脂肪”的热潮——零脂肪饼干、零脂肪蛋糕、零脂肪酸奶…
总之，各种各样的零脂肪的食材席卷而来。
这股浪潮在后来也影响了我们的膳食结构
