鸡心是很多喜爱烧烤人士爱吃的一道美食，，但是吃多了串成串刷上辣椒的烤鸡心后，不知道大家有没有吃过炒鸡心，其实味道也可以很好哦，搭配米饭或者作为下酒菜都是很好的选择。简单的配料加上上档次的翻炒就能做出一道十分美味的食物，很多人都喜欢吃。大家快学起来吧。
首先准备适量鸡心，青红椒，姜，洋葱，胡萝卜等配料，生抽，蚝油，食用盐，食用油等。
1、切开鸡心，对其中间的血渍进行清洗。
2、将鸡心切块备用，其实鸡心本身的体积就很小但是由于其外边的膜以及自身的组织相对难说不好入味，并且如果切成小块使用也更加的方便。
3、将青红椒以及洋葱胡萝卜等配料切成片，留以备用。
4、热锅烧水后将辅料焯水备用，注意时间不易太长，不然在之后的烹饪中味道和营养成分都不会太好。
5、滞后再倒入鸡心进行焯水，在此期间可加入白酒来去除腥味，其实这时候白酒的效果会比料酒的好很多，大家不妨试一试。
6、将鸡心焯好后沥干备用。
7、在锅内加入食用油加入洋葱不断的翻炒，直到炒出香味后加入青红椒继续翻炒，段时间便可盛出备用。
8、在国内加入鸡心，倒入调味料进行调味，蚝油和生抽及白糖必不可少。最后出锅前加入炒好的洋葱等辅料倒入少许醋后即可出锅。
这样做鸡心不但味道好而且省时省力也相对健康，配上白米饭，小编吃两碗也不过分。
如果喜欢吃相对嫩一点的鸡心可以将翻炒的时间缩短，不用担心不熟的问题，焯水后基本上就是熟了的食材了。
你学会了吗？
