说到金针菇大家都不会觉得陌生，到了冬天，金针菇跟这样东西配在一起才叫绝配，每次炒出来一大盘，女儿都能吃得干干净净，甚至吃到撑。
没错，这就是金针菇炒鸡蛋。下面小编就给大家介绍一下整个的制作过程。
首先是把金针菇和鸡蛋这些原材料准备好，把金针菇洗干净，然后把根部切掉，因为这一部分比较硬，会影响口感。然后把金针菇切成一小段一小段的，因为金针菇很难嚼烂，所以这样会更好一点。然后在锅里烧上一些开水，把处理好了的金针菇放进去烫一下，记住时间不要太长，捞出来之后用凉水冲一遍。
接着拿一个碗，把鸡蛋打进碗里面，放一点食用盐，加一点葱花，用筷子打散，搅拌均匀。可以让菜更加入味。在锅里放上一些食用油，等油热了以后，把打好的鸡蛋液放进去，晃动锅，让里面的鸡蛋均匀的摊开，再把鸡蛋用锅铲划拉成小块的，盛出来放在盘子里备用。
换一口干净的锅，等油热了以后，倒上金针菇，当然也可以根据自己的喜好，加上一些青椒丝，用大火翻炒一遍，加上一些食用盐，入味了就行。最后把之前准备好的鸡蛋倒进去，翻炒几下就可以出锅了。
这样一道金针菇炒鸡蛋，可以说是从颜色到味道都特别好，，每次给自己的女儿做这道菜，总会越吃越香，甚至都不用我们喂饭，自己可自觉了。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
