小鸡炖蘑菇是东北的一道特色美食，是餐桌上的一道硬菜，今天就来教大家如何制作正宗的小鸡炖蘑菇，方法简单一学就会。
【1】准备食材
首先我们准备制作的主材鸡肉蘑菇粉条葱姜，准备所需的配料料酒生抽盐唐八角等。
首先我们把准备好的鸡肉清洗干净，切块儿，把准备的蘑菇洗干净，，剪去根部，然后泡发，我在这里选择的蘑菇臻蘑，准备好葱姜清洗干净的葱切段，姜切片。
【2】制作步骤
起锅烧油，油热之后把切好的鸡块放入锅中炒至变色，然后向锅中加入，葱姜，八角，加入料酒，最后把准备好的蘑菇加进去，加入适量的生抽，加入一点适量的盐，再加入少许糖，加适量的酱油，加入开水开，水的量要没过食材，然后大火转小火开始慢慢的炖。准备温水把粉条加进去泡软，等鸡肉炖熟之后加入粉条，然后均匀的翻一下略煮一会儿就可以出锅了。这样一道美味的小鸡炖蘑菇就做出来了。
【3】制作小贴士
因为我们选择的蘑菇是榛蘑，里面的沙子很多，所以说清洗的时候要认真一点，清洗干净，否则做出来菜里会有沙子，粉条最后才加，加的早了就煮断，影响口感，酱油可加可不加，不喜欢的人可以不加酱油。
这样做出来的小鸡炖蘑菇营养价值高，鸡肉鲜嫩，美味无比，尤其是在这寒冷的冬季，吃一顿小鸡炖蘑菇，会有一种奇妙的满足感和幸福，让人回味，喜欢的朋友们，快来试着做一下吧。
