毛腌鸡
毛腌鸡是江浙沪一带传统的年货，其制作在余杭区内多见于西部的径山、鸬鸟等地，因其制作时除了去掉鸡尾、翅膀部分的羽毛以及内脏外保留了鸡身上大部分的毛而得名“毛腌鸡”。
每年制作毛腌鸡的时间一般会从冬至节气左右开始，人们会精心挑选品质优异的红毛阉鸡作为原料，经过宰杀、晾晒后，毛腌鸡便完成了制作准备。腌制是整个制作流程中决定味道的关键步骤，工人们会把准备完成的鸡放入大盆中，用食盐、花椒、生姜等食材精心涂抹、腌制入味，然后用稻草纵向包裹整只鸡，扎上麻绳后放置15至20天左右就能食用。
毛阉鸡作为传统的年夜饭佳肴在浙江、上海及周边省份都非常受欢迎。过年期间餐桌上吃毛阉鸡的传统不仅是因为腌制食物相对而言更容易保存，同时，经过腌制后鲜香的口感也受到不少食客们的欢迎。
红曲酒
“闻说崇安市，家家曲米春。”杭州余杭区百丈镇溪口文创街区的“红曲酒”非遗传承体验馆，扑鼻的酒香令人沉醉，随着气温的不断下降，红曲酒的酿制工作也逐步开始。
作为我国传统的名酒，红曲酒的由来最早可追溯到宋代，这种酒是由糯米加红曲和白曲发酵成的酒，酒整体呈现鲜红色是因为红曲酶自然发酵的结果。红曲酒也是百丈镇非物质文化遗产之一，在百丈镇的溪口村，长久以来就有冬季酿制红曲酒的年俗。由于红曲酒的品质与使用的水质有很大的关系，酿造红曲酒最好用立冬过后的深井水，所以也有人把红曲酒称为冬水酒。
百丈鱼圆
