中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。
有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想背爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!
送上几道美味,希望大家喜欢!
一、肉末烧豆腐
食材:豆腐:适量、肉末:180克、辣椒酱:1勺、蚝油:1勺、生抽:1勺、水淀粉:适量、葱花:适量
做法:
1、豆腐清洗干净,切成一小块。热锅加入适量食用油,待油温升高,放入豆腐,煎至两面金黄,捞起备用。
2、锅中多余的油倒出,剩下少许底油,把肉末倒入,炒至变色。
3、加入一勺辣椒酱、一勺蚝油、一勺生抽,快速炒匀。
4、把煎好的豆腐倒入,稍微炒一下。
5、倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右。
7、时间到以后掀起锅盖,稍微收下汤汁。
8、准备一小碗水淀粉,倒入锅中勾薄芡即可出锅,装盘后撒上少许葱花装饰。
二、尖椒肥肠
食材:青红椒200克;肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量。
做法:
1、肥肠事先卤熟,切成小块。
2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。
3、起锅,煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,而后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下滋味,并按本身喜爱的口胃添入生抽,糖,蚝油等调味料。
8、大火炒匀,便可出锅。
三、焖辣子鸡腿
食材:鸡腿500克
配料:青柿子椒100克
调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。