吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。秋季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己在家做藕粉。
藕节黄芪猪肉汤
藕节30 克，莲子15 克，黄芪30 克，猪瘦肉100 克，山药30 克，党参30 克。先将猪肉洗净，切小块。然后将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入砂锅煮，煮至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉，对气虚面色无华、精神倦怠、头晕者和产妇尤为适用。
莲藕排骨汤
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。
