对于美食的烹饪手法，相信大家都再熟悉不过了，一般生活当中常见的做法就是炒，煎，炸，炖，煮等等。虽然这几种做法对于厨房新手来说，都非常具有挑战性。但最挑战的还是煎东西，尤其是煎豆腐，豆腐是一道非常家常的食材，不管是豆腐怎么做，都会需要先过油煎一煎，这样做出来才不容易破碎变形，吃起来外焦里嫩，味道也会更香。
但不少人在家煎豆腐的时候，总是会出现粘锅甚至煎糊的情况。这样不仅会影响到豆腐的外观，还会直接影响到豆腐的口感，那么到底如何在家煎出一块完整的豆腐呢？今天小编就给大家分享下，煎豆腐别只会用生姜！大厨：多做这一步，豆腐酥嫩不粘锅。
可能很多人会将煎鱼的方法使用到煎豆腐上面，也就是将生姜放到锅底进行擦拭，认为这样可以让豆腐和锅底之间产生一层保护膜，避免在煎制的过程中出现粘锅的情况，但其实这个做法并不管用，煎出来的豆腐还是容易出现易碎的情况。
