一，酒鬼花生米
食材：花生米，花椒，干红辣椒，盐，白糖
做法：
首先将花生米泡在水中，泡完之后剥去花生米的红色表皮，同时用厨房纸将水分吸干。之后放在冰箱里冷冻一夜，冷冻结束之后，就可以开始炒花生米了。先在锅中放入油，同时把冷冻好的花生米也放到其中，开始用小火加热。等到花生米炸熟之后，就可以把花生米捞出来了。这个时候还没有做完，我们把锅里的油继续加热，之后把捞出来的花生米再放到油锅当中油炸一下。这个时候就可以开始把锅中的油倒出来的，并且在锅当中放入一些花椒，红辣椒等等配料，将花生米放到锅内开始翻炒，最后在起锅的时候放入少许盐，等到凉了之后就可以开始吃了。
二，脆皮花生米
食材：花生米100克，淀粉适量，鸡蛋1个，面粉少许
