过年家宴鱼是必不可少的，寓意年年有余，生活富裕。可是鱼天天吃，再好吃也会吃腻。鱼营养丰富，可以清蒸，也可以炸，还能炖汤，我家过年吃不完的鱼炸好之后，只需简单的3步，变身美味的脆皮鱼，端上桌就抢光！
每年过年我家都会买很多鱼，大年三十的鱼用来清蒸，留到大年初一，寓意年年有余。年初一吃完完的鱼，裹一层裹炸粉拿去炸成鱼块，家里来客人或自家吃，加点红辣椒，寓意红红火火，年年有余，煮出鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩鲜美，连菜汁都香辣酸甜，非常开胃好吃。
香辣脆皮鱼，不仅加辣椒，还加点醋和糖。酸酸甜甜，帮助消化，不油腻，开胃又喜庆。炸鱼块端上桌没人动筷子，这样简单煮一煮，连菜汁都酸辣美味，拌饭非常好吃，每次煮一盘，连汁都抢光，实在太好吃了。接下来分享一下具体做法：
