小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小白菜料理
清汤滑鸡球
材料:
鸡胸肉300g、上海青150g、火腿50g、鸡蛋4个、口蘑450g、生粉75g、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
做法:
1.鸡胸肉切两厘米长方块,上海青去除表层老叶和尾叶,再切两半,葱拍扁切段,姜拍扁。
2.准备鸡肉,放入姜、葱,淋入料酒,放半勺盐,抓匀腌制十分钟。火腿切片,口蘑去蒂切片,准备鸡蛋清,用打蛋器打散,打至泡沫状,放入生粉,打散,倒入鸡块拌匀。
3.热油锅,烧至四成热,下入裹满鸡蛋糊的鸡块,炸至定型,捞出。
4.准备炸好的鸡球,放半勺盐,倒入一碗鸡汤,放入蒸锅,隔水蒸四十分钟,取出。
5.锅入油,放入口蘑,翻炒片刻放入火腿,倒入适量鸡汤,盖锅盖,煮五分钟,倒入鸡球,放一勺盐,撒入胡椒粉,放入上海青,煮熟即可。
浇汁上海青