香椿芽，被称为“树上蔬菜”，每年的春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这时的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边香味浓郁。椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
茵陈，俗称白蒿，是菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗，具有良好的食用价值和药用价值。三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，农历三月的茵陈味略苦但药效极佳，有清热利湿、利胆退黄、解毒利尿的功效。到了四月茵陈的药用价值丧失，慢慢长大就成了白蒿，这是食用的最佳时期。而到了五月茵陈的食用价值和药用价值都已丧失，只能砍了当柴烧了。
野苋菜，叶有绿、红、暗紫等色，色红者较好称为红苋、赤苋。富含膳食纤维常食可以减肥轻身，促进排毒防止便秘，可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。
