春节期间，几乎每个农村家庭都会杀猪宰羊，准备丰富的生活必需品，这样一家人就可以整天吃大鱼大肉。说到大鱼大肉，我最喜欢的食物是肥肠，尤其是我自己家里生产的猪非常干净，它们都是在我自己家里饲养的。我从小吃粗粮长大，一点饲料也没吃。吃纯天然食物更安全。此外，我妈妈非常擅长烹饪。她知道我喜欢吃肥肠。春节期间，当我在家休息的时候，我几乎每天都能吃到香而不腻的油炸肥肠。
我爸爸和哥哥喜欢喝酒。春节期间，他们经常邀请一些朋友回家聊天喝酒。当他们喝酒时，我妈妈会给他们煎一盘肥肠作为配菜。当它们装满酒和食物后，整个桌子只会被这种油炸肥肠吃掉。亲戚和朋友都称赞妈妈的烹饪技巧，说她的肥肠比餐馆的好。味道很好，但是清洗过程真的很难。众所周知，肥肠是猪的大肠，里面充满了猪粪，又臭又腥。它需要好好清洗。
我们家每年杀猪后，要花两天时间单独清理大肠。为了去除猪大肠的腥味和恶臭，用温水将猪大肠中的脏东西洗掉。然后撒上玉米粉，用力揉搓。玉米粉很粗糙，可以起到很好的摩擦作用，清除猪大肠褶皱中残留的杂质。擦干净后冲洗干净，然后放在干净的盘子里，倒入白酒和清水，白酒和清水的比例为1 : 1，浸泡1小时。
