有人说，苏格兰的哈吉斯可以完胜我们老北京的炒肝儿和卤煮。且看这“哈吉斯”到底是啥玩意。虽说苏格兰老想着要和英格兰划清界限，但是在对待“国菜”的问题上，它们还是一同站进了黑暗料理的阵营。是吧，英格兰的炸鱼薯条实乃街头小吃，实在是太单调乏味了。即便做的再讲究，也只能属于快餐之流。虽然英国人自己不这么认为，他们说，，“我们只吃鳕鱼做的炸鱼！”，以此表明自己在对待“国菜”的问题上是多么专业而有原则。
哈吉斯
相比炸鱼薯条受到的“快餐”质疑，苏格兰的“哈吉斯”在做法上就要复杂很多：先将羊胃掏空，然后将用燕麦、洋葱、羊肝脏、羊油和香料做成的混合物塞进羊的胃里做成袋状，扎紧成一个“布囊”后，再开始长时间的炖煮。
哈吉斯的内馅
