人体在正常情形下，血液呈弱碱性，当用脑过度或体力透支时，血液则呈酸性；若是历久要吃荤菜《酸性食物》，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，会引起记忆力减退。所以要多吃碱性食物！ 含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，经常食用会使血液酸性化；含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。
海带含碱性最大，次为水果和豆类，所以常用脑的人（如考生、工作忙碌的老板），都应该多吃海带。含有卵磷脂的食物，像脑类、芝麻、花生等，也能发生益智结果。如腰果、胡桃及豆芽类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等等，都含有雄厚的卵白质、脂肪、醣类、维生素A、E和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力都有相当水平的匡助。
以下是我们平常生活中常见，能益智能增加记忆力的几种蔬菜，介绍给同伙们，进展能有所匡助。
黄花菜
黄花菜能够安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
辣椒
辣椒维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很雄厚。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液轮回。“辣”味照样刺激人体内追求事业成功的激素，使人精神充足，脑筋活跃。生吃结果更好。
菠菜
菠菜含雄厚的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智感化。
胡萝卜
胡萝卜能够刺激大脑物质交流，减轻背痛的压力。5,卷心菜,富含维生素B，能预防大脑委靡。
南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳起原，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，并且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。是以，神经懦弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗结果。
您经常吃这几种蔬菜吗?你认识它们的功能吗？迎接同伙们说出您们，对此问题的见解，您的踊跃留言将是对小编莫大的鼓励，感谢！
