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一、葱辣鱼条的适宜人群二、葱辣鱼条营养成分三、不宜吃鱼的人群
葱辣鱼条的适宜人群
1、葱辣鱼条的适宜人群
葱辣鱼条一般人群均可食用。具有和脾养肺、平肝补血之作用,常食鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效,还是孕妇的高级保健食品,经济价值很高。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。
2、葱辣鱼条的做法一
主料:鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。
调料:植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。
制作:鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,切成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。
用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出将油滤干。
炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。
3、葱辣鱼条的做法二
原料:活草鱼2000克,泡辣椒50克、葱500克、姜25克、香菜100克。
调料:盐15克、味精15克、料酒50克、胡辣椒少许、醋10克、糖色25克、麻油50克、熟猪油。
烹饪方法:将鱼脯用盐、料酒、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味,然后将锅烧热,放入熟猪油将鱼脯分数次下锅煎成浅..。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下;炒锅上火,放入熟猪油烧热,下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味,注入鸡汤,鱼脯整齐地码人锅内,鱼头、鱼尾放在上面,锅开后加入盐味精、料酒胡椒粉、糖色、醋调好味,用中火烧15分钟。
