煎鸡蛋，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品，很多人都有早餐吃煎蛋的习惯。
煎鸡蛋通常的做法是在锅里放油，油热后打入鸡蛋，煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋外面虽然脆，内里的蛋黄老而柴，口感不是最佳。
如何才能煎出香而嫩的荷包蛋呢？
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