“时令靓汤”介绍
材
料
凉瓜2个
黄豆50克
鲫鱼1条
蚝干10个
蜜枣1个
生姜3片
功能：凉瓜味吃力、性寒、清心火解肝热。黄豆促进消化、降糖降脂，调节胆固醇。鲫鱼和中补虚、除湿利水、温胃补虚。蚝干降脂、保肝、补脾，调美味。本汤清心火、肝热、除湿，同时在清热时又不伤正气，有健脾补虚，降脂消糖护肝之功。对于高血压、糖尿病、高胆固醇的人群均可食用，且味道鲜美。建议海鲜过敏、虚寒体质的人群少食为好。
做法将凉瓜切成大块；鱼洗净烈火煎一下；所有材料放入汤锅，大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟；加盐调味即可食用。
“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各类功能的汤水。摄生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。广东汤和广东文化一般，渗透着我们中医炊事的文化，在岭南文化里施展的更为周全，它在防病、治病、摄生中起到了很大的感化。
起原：江门市五邑中病院
