排骨相信好多小伙伴都跟我一般稀奇爱吃，它的做法也好多，蒸煮焖炸可谓样样俱全。
首先预备食材：
排骨 X 2斤（提前叫卖肉的剁成约5厘米长）
生姜 X 1小块
香菜 X 1棵
生抽，老抽，料酒，食盐，白胡椒粉，耗油，鸡精，淀粉，孜然粉 X 各适量（具体用量在过程中）
食材预备好之后，我们预备一个大汤碗，然后把买回来的排骨清洗清洁后放到大汤碗里面，到场适量的清水，清水要末过排骨，浸泡半小时摆布，把排骨里面的血水给浸泡出来！
排骨泡好之后，用漏勺把排骨捞起沥干水分，然后把泡排骨的水倒掉，沥干水分后的排骨我们需要进行调味，到场1汤匙的料酒，到场1汤匙的生抽，到场1茶匙的老抽，到场1汤匙的耗油，到场少许的食盐，到场1茶匙的鸡精，然后用手抓匀，或许用筷子搅拌平均，腌制3个小时以上让排骨入味，能够在睡觉之前做好给第二天预备，结果更佳！
排骨腌制入味之后，若是腌制排骨的汤碗里面有水就倒掉，然后到场适量的干淀粉，然后跟排骨搅拌平均（最好用手抓），搅拌平均后干淀粉会变湿，我们的目的是让每一块排骨都裹上一层淀粉即可！
排骨裹上淀粉之后，起锅加油烧热，油温烧到90°C摆布，这时候就能够用筷子把排骨一块一块的夹到锅里炸，转成中火，要炸到排骨熟透。比及排骨熟透之后，外观会变得金黄，这时候就能够把排骨用漏勺捞起来了，排骨捞起之后，锅里的油持续大火烧热，油温再次到90°C摆布之后，把排骨倒回锅里复炸一次，时间不消太久，炸15秒摆布就能够捞起沥干油份！
排骨炸好之后，若是你家里有厨房纸巾的话，拿几张厨房纸巾，把排骨放到厨房纸巾上面稍微吸干一下油脂。
如许一道外酥里嫩，干香可口的手撕排骨就做好了，在吃之前撒上一些孜然粉，味道更赞哦！喜欢这个排骨做法的小伙伴，能够试试做来试试，包你吃了还想吃！
这里有各地特色美食，这里也有炫酷多样厨艺。天天旁观一点点，让你从厨房小白酿成五星大厨。若是您有其他疑问，或许有好的美食生活分享给人人，迎接下方留言，厨男邮箱祝人人高兴康乐每一天。
本文图片均来自收集，若有侵权，请关联作者删除，感谢
