夫妻肺片是一道四川名菜,相信好多人都听过这个见笑吧，外埠旅客：老板 老板！ 老板：啥子事哦？旅客：你这鱼香茄子咋没鱼啊？老板：鱼香茄子正本就没得鱼！旅客：没得鱼叫啥鱼香茄子吗？老板：像你这么说，如果点个"皋比青椒"劳资还得先给你娃整张山君皮，点个夫妻肺片，我不是要去杀两小我咯？
其实否则，夫妻肺片平日以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，尔后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成。今天就由小编来带人人看看它的做法吧。
备好材料：鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水、油酥花生米、芝麻面、酱油、辣椒油、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精盐、白酒。做法步伐：1.将牛肉、牛杂洗净（牛肉、牛杂必需频频洗净，去除异味）。牛肉切成大块，与牛杂一路放锅内，到场清水，用旺火烧沸，并撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水。2.锅内倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水，旺火烧沸煮也许30分钟摆布，改用小火持续煮1小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3.卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水，到场味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。4.将晾凉的牛肉、牛杂离别切成长条片，夹杂在一路，淋入卤汁拌匀装盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
小编今天的分享就到此竣事，若是有人想看视频教授的，请鄙人方谈论留言吧！也能够添加共重号青蛙村哦，里面有好多教授视频哦。
