排骨先卤制入味，客人点单之后再过油炸过，浇上炒制的辣椒，过程相当繁琐。炸过的外表微焦，香味扑鼻；卤过的肋排酥烂脱骨，入口还有辣椒的香辣，肉香和辣香仿佛一段宏伟交响乐。
如果你面对整锹的肋排无从下手，还可以让后厨切分一下，变成数小块，这样拿起来啃的时候就趁手多了。
餐厅信息
餐厅名称：川E
餐厅地址：北京市东城区东四五条139号
人均：¥97/人
文章皆为原创，如需转载请留言
欢迎关注新浪微博 @江湖米麒麟 一个最有人味儿的美食指南
排骨先卤制入味，客人点单之后再过油炸过，浇上炒制的辣椒，过程相当繁琐。炸过的外表微焦，香味扑鼻；卤过的肋排酥烂脱骨，入口还有辣椒的香辣，肉香和辣香仿佛一段宏伟交响乐。
如果你面对整锹的肋排无从下手，还可以让后厨切分一下，变成数小块，这样拿起来啃的时候就趁手多了。
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