100 克面粉热量：344 千卡
总热量上，100克大米和100克面粉所提供的热量值几乎是相等的。
★ 加工方式PK：馒头含水少
100 克稀饭，水分含量为 88.6%，大米含量仅为 11.4 克，能提供 46 千卡的能量；
100 克馒头，水分含量为 40.5%，面粉含量则为 59.5 克，能提供 233 千卡的能量。
100 克馒头提供的能量基本是 100 克稀饭的 5 倍。但前者含有 59.5 克面粉，而后者仅含有 11.4 克大米。显然，如果硬要说大米没有面粉顶饱，这是不公平的。
结论：如此看来，，米饭面条其实热量差不多，抗不抗饿也只是因为做成粥、面、馒头的不同。越「干」的东西，自然越耐饿。
虽说面食和米饭热量和营养基本相同，但小麦的蛋白质含量和B族维生素含量都比米要高，南方人也不要只吃米饭，可适当选择小麦和小米之类的北方主食。
做好 3 件事，主食吃得更健康
无论米还是面，它们作为我们的主食，其应占摄入总能量的 50%～65%。而我们吃饭时容易被忽略的问题，营养专家提醒你注意了：
1、细米细面口感好？玉米土豆粗粮也不差
米面加工过细会损失大量营养，特别是膳食纤维、B族维生素和矿物质。
糙粮的确营养更丰富，但是口感？实在不好。
而 2016 年的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》也显示，我国超过八成成年居民全谷物摄入不足。
就算知道粗粮好，但米面口感更佳，往主食里加粗粮的人还是不多。
根据《中国居民膳食指南》：
一般人群每天应摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克，也就是说，粗杂粮应占主食的1/3左右。
2、中餐馒头晚餐面？丰富主食应加杂豆
听说主食丰富有益健康，有人就说那我换着花样吃，中午吃了馒头晚上就变成面。
