牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
／ 蛋 白 质 ／
牛奶中含有品质特别好的蛋白质，牛奶中还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，这是其他食物无法比拟的。牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
／ 钙 含 量 ／
牛奶中的钙含量很容易被吸收，此外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
／ 脂 肪 ／
牛奶中的脂肪是乳脂肪，品质好，很容易被人体消化吸收。
牛 奶 的 功 效
／ 镇 静 安 神 ／
有很多人都会在睡前喝一杯牛奶，觉得这样自己入睡快，睡得香，这是因为牛奶中含有一种可抑制神经兴奋的成分，能够帮助我们镇静安神。
／ 抑 制 肿 瘤 ／
牛奶中含有一种物质能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，它能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质。
／ 促 进 幼 儿 大 脑 发 育 ／
