在中国的陌头冷巷、夜市小吃摊，随处可见凉皮的身影，对每一个中国人来说可谓是家常便饭，可对老外来说，就是一种分歧平常的体验了，他们认为凉皮是一种新鲜而厚味的食物：“凉皮吃到嘴里软软的滑滑的，我的牙齿几乎不敢咬它，真的太新鲜了，我太喜欢了。”
凉皮作为一种经典的中国小吃，实际上也能够说是一种面食，是用小麦粉做成的，发源于陕西中关区域，风行于北方，是一种纯自然无公害食品。后来成长到各个处所，因为所用原料分歧，建造方式分歧，地区分歧等原因延伸出来了好多凉皮新品种，如米皮、面皮、擀面皮、烙面皮等，总之，凉皮的传承长远，距今也许有两千多年汗青。
凉皮的做法对照简洁，把面粉调成糊状，放入开水中蒸至成熟，吃的时候，再把凉皮切成条状即可。但真正被称之为厚味的器材，仅有上好的食材是不敷的，特有的酱料和辅料也是弗成或缺的，好比到场上好的芝麻酱，放入适量的辣椒油、食用盐、醋等才能调制出最经典的味道，最后放入新颖的黄瓜丝、胡萝卜丝就是锦上添花了。
看上去普通俗通的凉皮，等呈如今本身眼前的时候，那股扑鼻的香味让人垂涎，搅拌平均尝一口，筋道无比，酸辣鲜香，吃过的老外都大叫厚味。此外，凉皮中一样会放几块面筋，面筋有很多气孔，如同海绵一样，气孔中吸附着满满的酱料和辣油，一口下去鲜美无比，感受实在过瘾。
认识，冬吃凉皮能够暖胃，夏吃凉皮能够消暑，春吃凉皮能够解乏，秋吃凉皮还能祛湿，可谓是四时皆宜的纯自然食品，你喜欢吃吗？
