酱油鸡腿
食材：鸡腿2个，花生油50克，香油2汤匙，大蒜2瓣，姜1块，生抽100克，老抽1汤匙，盐2克。
做法：
1.鸡腿洗净，姜切丝，蒜切片。
2.锅内到场生抽，老抽，花生油，香油，盐，适量水，烧开。
3.下入鸡腿，蒜片，姜丝，盖上锅盖小火煮10分钟。
4.将鸡腿翻面，持续煮10分钟，关火浸泡10分钟，时代翻一次面。
5.将鸡腿剁成块放在盘内，淋入适量汤汁即可。
农家小炒肉
食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，到场青蒜；
5、翻炒平均，到场青红椒；
6、持续炒匀，到场剁椒；
7、到场生抽；
8、到场少许鸡精，翻炒平均即可。
辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；
2)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；开大火到场花蛤持续翻炒；
3)连结大火状况，不要此外放水了，凭据小我口味能够放一点点的糖；
4)炒至花蛤完全启齿，这时候能够撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
蒜苔炒虾仁
食材：虾、蒜苔、香葱、大蒜；
辅料：花生油、盐、蚝油、
做法：
1、蒜苔割断洗清洁备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟捞出沥干备用。
4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
5、倒入虾仁炒至变色
6、蒜苔倒进去翻炒
7、倒入少许盐和蚝油。
8、放入少许鲜葱叶，翻炒平均即可
鱼香茄子
食材：茄子；酒酿；老抽；葱姜蒜；料酒；淀粉；郫县豆瓣酱；鸡精；盐；油
做法：
1、茄子切条，切好的茄条加盐腌制15分钟，杀出水分后，在沥干水分的茄条上撒一层干淀粉，抓匀。
2、开中小火，锅里放油，把包裹淀粉的茄条下锅，煎至两面金黄捞起。
3、到场葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆香，到场料酒，酒酿，鸡精，盐调味，老抽调色。
4、放入煎制好的茄子，用铲子一直的翻炒，翻炒平均，即可出锅了。
香干炒腊肉
食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽
做法：
1、腊肉切片，在滚水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝
2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。
3、锅中放入香干翻炒2分钟，再到场少许生抽翻炒至香干变色。
4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒零丁翻炒平均。
5、青椒与盐夹杂之后，把青椒与香干夹杂，倒入腊肉片，与青椒香干夹杂，加鸡精调味即可。
