猪肉最好吃的做法太好吃，香辣爽口，好吃又不贵，简洁厚味又下饭

【猪肉最好吃的做法太好吃，香辣爽口，好吃又不贵，简洁厚味又下饭】

红烧肉是我国的一道传统名菜，深受人们的喜爱，说到最正宗的做法，那么不妨从五花肉的选择说起。红烧肉以五花肉为佳，使用那种一层肥一层瘦的肉，也就是肥瘦相间的五花肉，层数越多越好。猪肉里边含有人体生长发育所必需的优质卵白质、脂肪、维生素等，猪肉还能够供应血红素和促进铁接收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血，猪..有补肾养血的功能，并且猪肉含有雄厚的卵白质，能够维持钾和钠的均衡，能够很好的消弭水肿，提高人体的免疫力，也有降低血压懈弛冲贫血的功能。猪肉内含有雄厚的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统都有很好的匡助，对人体内脏器官发育和功能也有很主要的影响。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，所以猪肉是很好的肉食品。

说起红烧肉，这可是属于每个家里的硬菜了，在以前生活前提欠好的时候，也只能在逢年过节才能吃获得，现现在生活好了，想什么时候吃都能做到，然则对于红烧肉的喜爱却一点也没有变，固然每小我做红烧肉的方式都有所分歧，然则却让它有了分歧的情怀，今天就给人人来说说如何做红烧肉最好吃。

第一种红烧肉的做法

用料

精选三层五花肉一块；冰糖适量；葱一根；姜一小块；干红辣椒3个；八角2个；花椒，小茴香20粒；香叶2片；桂皮一小块；土豆一个；料酒，生抽，盐适量；老抽几滴

做法

五花肉洗净后切块，入滚水中煮三分钟，捞出用温水冲清洁备用。土豆切块，用清水洗净。葱切段，姜切片。预备好干红辣椒，花椒，茴香，香叶，桂皮，八角，放在小盘子备用。炒锅中倒入一点食用油，到场冰糖。开小火慢慢加热，用铲子轻轻的搅动。待冰糖融化，呈琥珀色时，立刻关火。这一步必然要把握火候，不然颜色过深，做出的菜味道就会发吃力。倒入五花肉，轻轻地翻炒，使五花肉上色平均。开小火炒两分钟，然后把小盘子中的调料倒入锅中，轻轻翻动，爆出香味。然后，淋入适量料酒，生抽，老抽，翻炒平均。把五花肉倒入通俗高压锅中。选择通俗高压锅，首要是放气快，省时。然后添入开水，没过肉块。上气后，压8分钟，关火。去掉气阀，捞出调料，把五花肉和汤汁一路倒入炒锅中，到场土豆。待土豆熟了之后，调入适量盐，大火收汁即可出锅。用香叶装饰下，美美哒。

第二种红烧肉的做法

1、买肉必然要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉根基各占一半，必然要带猪皮，否则爽性不做。

2、肉洗净切方块，2厘米见方，不消水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油熬出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3、另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，稀奇提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不消切，整个放入，份量至少一头，一路煸炒至出香味，然后很主要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不消怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，否则糖会糊的。

4、熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没功夫熬），然后——上高压锅！（如果有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，时代别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火天然冷却，没压力后打开盖，再开仗收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香啊！

第四种红烧肉的做法

原料：猪肋条肉（五花肉）或后臀尖、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角（即“大料”）、香葱适量（如不爱葱味能够不放）。

1、挂清洁猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭本身吃，巨细本身随意即可^_^）；

2、锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。

把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇清洁血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角（若你嫌不敷，能够放一个）中火再煮10分钟后到场老抽（我对照喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，轻易挂色，颜色也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时摆布（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候）

3、一小时后翻开锅盖会发现锅中的汤汁已少了好多，此时到场盐（注重量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）。盐为什么如今才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时感觉颜色不敷能够再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结能够夹出扔掉，也能够保留，我就喜欢留在那边，等汁收干后，葱也相当厚味。

4、转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都平均挂上汁儿，汤汁根基干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。

这种做法做出来的肉：浓香扑鼻，酥烂适中，肥而不腻。