人人好，我是和平的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，天天为你精心整顿分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间互相合营巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，知足每小我对美食的追求。若是和我一般您也喜欢美食、喜欢做菜，迎接来这里落脚小憩，感德你留下最美的萍踪，让我们一路切磋厨艺，一路成长。
精选几道家常菜，鲜香厚味，口齿留香，家人都喜欢吃。
香辣酱汁焖豆腐
材料：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉
做法：1、肉先切片，在剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟；
2、生姜大蒜去皮切沫，豆腐平均的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来持续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，在放入腌制好的肉末，滑散一路炒；
3、放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至交的豆腐，大火煮开之后转中小火；
4、汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈平均的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。
皋比尖椒
材料：尖椒、生抽、米、糖、蒜、植物油
做法：1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好；
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙；
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑；
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒；
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅。
香辣干锅鸡
材料:三黄鸡、植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖各适量
做法：1、三黄鸡洗净切块,用凉水煮开焯煮2分钟捞起备用即可；
2、青辣椒洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡切末,洋兹切块备用即可；
3、热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷。加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味生抽翻炒平均,加辣椒酱翻炒平均上色,加少许水焖烧10分钟摆布即可；
4、加洋葱、青辣椒、少许盐翻炒平均岀洋葱的香味,加白糖翻炒平均即可出锅食用。
香辣冬瓜
材料：冬瓜、红辣椒、蒜苗、生姜、 淀粉、食用油、 酱油、豆瓣酱、 精盐、 白糖、 味精
做法：1、冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片；
2、往冬瓜里到场淀粉拌匀，烧热油锅，将冬瓜片炸至金黄，捞起沥油；
3、锅内留底油，放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生，到场冬瓜片，调入盐、味精、糖、酱油，调中火炒透，用水淀粉勾芡，倒入盘中即可。
