主料：鲫鱼一条（两斤摆布）
辅料：青椒半根、红椒半根、金针菇(100克).小葱两根、大蒜3个、姜一小块。
调料：盐、白糖、豆瓣酱、啤酒、干辣椒、八角、生抽、老抽、耗油。
预备工作：
1、姜切片，蒜去皮切片，小葱切成长约5厘米的段。
2、鲫鱼清洗清洁两面改花刀。
3.青红椒切丝，金针菇撕开装盘备用。
建造过程
1、调汁：姜切好的葱姜蒜放入碗中，再放入八角1个，干辣椒5个（喜欢吃辣就多来点），两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺盐，一勺白糖，一勺豆瓣酱，最后倒入一罐啤酒搅匀即可。
2、起锅烧油，油温五成热下一片生姜炸一下（防止鱼皮粘掉），油开之后捞出姜片下入鲫鱼煎至两面金黄微熟即可。
3、倒入调好的料汁大火烧开转中火盖上盖子炖十分钟，十分钟之后开盖下入青红椒、金针菇盖上盖子再焖一下，金针菇熟了就能够起锅了，也能够撒一点香菜。本人憎恶吃香菜所以前面没写
