红烧狮子头的家常做法
一，预备食材
荸荠 150克，小麦胚芽 150克，五花肉馅 50克，盐 10克。
生抽 20毫升，糖 5克，大料1个，花椒 20粒，淀粉20克
料酒 20毫升，姜片10克，鸡蛋一个。
二，做法：
1，姜片，花椒，大料水浸泡。肉末中到场鸡蛋、10克淀粉、料酒、小麦胚芽、5克盐同向用力搅拌至上劲。
2，荸荠碎一路到场肉末中搅拌平均。
3，,花椒水 慢慢到场肉馅搅拌。
4，样做出的丸子内部很嫩。
5，手带一次性手套舀一大勺肉馅，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出，如许做成的狮子头结子一点，不易松散。
6，放入炸锅中，大约炸15分钟后，捞出控油。
7，另起锅，放入适量热水、生抽、蚝油、盐、糖和半碗花椒水煮开，把炸好的丸子放入里面小火煮至入味捞出。
8，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后收汁，淋在丸子上装盘。
9，一道厚味可口的红烧狮子头做好了。
