西兰花是一种非常受人迎接的一种蔬菜，它味道鲜美营养高，好多人认为番茄和辣椒中维生素C含量最高，其实西兰花中的维生素C的含量比它们都高，并且西兰花中的维生素种类也比其他蔬菜要雄厚，叶酸的含量也远超于其他蔬菜，它具有抗癌功能已被全世界承认，那么我们平时怎么吃西兰花最健康呢？
不易切
烹饪西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有很多小颗粒掉下来，而且先清洗，再从根部用铰剪剪或许用手直接扳下。
不宜过度烹饪
当西兰花烹饪成亮绿色的时候，是营养功能最强的时候，必然不克把它弄成..，如许营养物质就已经损失好多了。
蒸西兰花
原料：
西兰花、虾米适量
做法：
1.虾米用温水浸泡十五分钟。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3.西兰花，虾米和蒜米夹杂拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟。出锅洒食盐，淋芝麻油。
西兰花60℃加热
注重：蒸菜时，将温度掌握在100°C内，最大限度保留营养。蒸西兰花不该跨越5分钟。如有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。
